秋天，是收获的季节，也是孩子成长的黄金时期。在这个时节，为孩子提供充足的营养至关重要。锌元素作为对孩子大脑发育和身体成长起着关键作用的营养物质，我们可以通过美味的菜肴为孩子补充。以下为您详细介绍八道高锌菜的做法。
莲子莲藕食材：
新鲜莲子50克、莲藕1节、彩椒1个、瘦肉30克、葱花、生抽、淀粉、盐
做法：
1.瘦肉切成小丁，用少许生抽和淀粉抓匀，腌制10分钟；莲藕去皮切成薄片，莲子去掉莲心洗净；彩椒切成小块。
2.锅中烧开水，放入莲藕片和莲子焯水1分钟，捞出沥干水分。
3.另起锅放少许油，油热后放入瘦肉丁炒至变色，加入莲藕片、莲子和彩椒块翻炒均匀。
展开剩余84%4.加适量盐调味，最后撒上葱花，翻炒两下即可出锅。
凉拌金针菇食材：金针菇200g、蒜末10g、辣椒油10ml、生抽10ml、香醋10ml、盐适量。
做法步骤：
1.金针菇去根，开水煮2分钟，捞出过凉。
2.放入大碗，加蒜末、生抽、香醋、辣椒油调味。
3.拌匀即可上桌。
芹菜百合炒虾仁食材：
芹菜一把，新鲜百合一头，虾仁150克，蒜末适量，盐一点点，糖少许，松茸鲜一点点，食用油适量。
做法：
1.芹菜洗干净，老根扔掉，切成段儿；新鲜百合掰开瓣儿，根和杂物挑净，洗净沥干水分；大虾去壳去头，剔出虾线，从背上划。
2.锅里倒点油，油热了放虾仁翻炒，炒到虾仁变红卷起，盛出来备用。
3.另外再烧锅开水，放点盐，把百合和芹菜丢进去焯个三十秒，捞出来控干水。
4.炒完虾的锅底油别倒，直接放蒜末炒出香味，把虾仁、芹菜、百合统统倒进锅里，加点盐炒匀，再放一丢丢糖和松茸鲜调料，翻炒几下就能盛盘了。
香干炒尖椒食材：香干200g、尖椒4个、蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量
做法步骤：
1.香干切条，尖椒切斜段，蒜切片。
2.热锅少油，下蒜片炒香。
3.倒入香干条翻炒2分钟。
4.加入尖椒段，调生抽、蚝油翻炒均匀。
5.大火快炒至尖椒断生，加盐即可。
干锅花菜食材:五花肉、花菜、姜蒜、小米辣、豆瓣酱、白糖、鸡精、生抽、老抽、小米辣
做法:
1.五花肉洗干净，切片备用。
2.碗中倒入清水，加少许盐，把花菜掰成小朵，放入浸泡10分钟，再清洗干净，这样能有效的去除里面的虫卵和脏东西。
3.起锅油热，倒入洗净的花菜炒至七成熟，盛出备用。
4.放入五花肉煸炒出油脂，加姜、蒜、小米辣、豆瓣酱炒香。
5.再倒入花菜，放白糖、鸡精、生抽、老抽，放点蒜叶，开大火快速翻炒两三分钟就能出锅。
胡萝卜炒鸡蛋食材：
胡萝卜、鸡蛋、盐。
做法：
1.胡萝卜去皮擦成丝，鸡蛋打匀，加少许盐搅匀；
2.热锅放2勺油，倒入鸡蛋液，快速炒成小块，盛出来备用；
3.不用洗锅，再加1勺油，下胡萝卜丝翻炒2分钟，直到胡萝卜变软；
4.倒入炒好的鸡蛋，加半勺盐调味，翻炒1分钟就能出锅。
山药炒木耳食材：山药、木耳、青椒、姜蒜、盐、食用油
做法：
1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡，防止氧化。木耳泡发后撕成小朵。青椒切块。
2. 姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 加入山药片翻炒几下，再加入木耳和青椒块继续翻炒。
4. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
香煎三文鱼食材：三文鱼、柠檬、盐、黑胡椒、橄榄油
做法：
1. 三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 撒上盐和黑胡椒，腌制15分钟。
3. 平底锅中倒入适量橄榄油，油热后放入三文鱼，小火慢煎，煎至两面金黄。
4. 挤上柠檬汁即可。
在秋天，不妨经常为孩子烹制这些美味又营养的高锌菜，助力孩子大脑发育，让孩子茁壮成长。
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